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第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

来源:深圳新东方烹饪学校 编辑:深圳新东方烹饪学校 时间:2021-12-29
文章摘要: 一起来回顾下当年的那场比赛吧!

2020年1月6日,由深圳市人力资源和社会保障局、深圳市教育局主办,深圳新东方烹饪学校承办的第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛经过激烈角逐圆满落幕。深圳新东方烹饪学校、深圳市第二高级技工学校、深圳市宝山技工学校等院校的18名选手参与比赛。

赛出风采、赛出水平

自大赛活动通知发布后,就吸引了社会各界的高度关注。为了能保证大赛顺利,承办方深圳新东方烹饪学校就选手接待、赛事安排、食材准备、场地规划、氛围营造做了大量细致入微的工作,受到了评委老师和参赛者的一致好评。

1月6日早上9点钟,比赛正式拉开序幕。只见选手们按照1月5日下午技术项目解读会的各项要求陆续入场,严格的考场纪律保障了公平、公正和公开。沉着冷静、有条不紊的专业态度让比赛的氛围活跃中带着一些紧张。

烹饪西餐考场要求选手们在270分钟的时间里完成3道菜品的制作,其中一道菜为指定菜(鸡清汤)、另一道为自选原材料菜(牛肉)、还有一道为自选甜品每道菜为90分钟时间。如此紧张的时间,选手们只有对食材和操作有极高的熟悉度才能顺利完成。

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

烹饪西餐考场中的选手

糖艺/西点在考试时间上更加漫长,长达8小时,分为四大模块进行,茶风味蛋糕盒糖艺支架、水果风味整形蛋糕、巧克力糖果、杏仁膏捏塑等作品在选手们的手中快速、高效完成。整整八个小时,没有一名选手选择休息,反而每个选手都绷紧了神经,害怕稍微的疏忽就被其他选手给超越,更害怕出现超时的行为。

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

糖艺/西点考场中的选手

无论西餐还是西点的赛事项目,评委老师在打分时都会从细节部分入手,西餐部分色彩是否赏心悦目、味道是否激起食欲、重量有无超标、原料与汤比例如何、摆盘美感是否协调以及有无超时都会成为得分与失分的关键。而西点部分要则是把主题创意、技巧、色彩、整体印象作为评分标准。

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

烹饪西餐考场中的评委老师

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

糖艺/西点考场中的评委老师

00后成参赛主体、年纪小小大有作为

从组委会获悉,参加此次比赛的选手中均来自中职技师院校,最小的2004年出生,仅有16岁;最大的1999年出生,年龄也仅有20岁,而绝大多数都是16岁—19岁之间,他们都是00后的一代。

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

烹饪西餐考场中评委老师集体打分

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

糖艺/西点考场 中评委老师集体打分

而我们的评委老师既有烹饪专业的高级名师,也有大型酒店的餐饮主管、行政后厨,他们拥有丰富的参赛经验,既在全国各类大赛上摘金夺银,也有参与各类大赛的评委经验,阵容不可不为强大,但面对这次选手们,这些评委老师们还是啧啧称奇,给出了高度的评价,觉得他们虽然年纪小小但未来一定大有作为。

以赛促学、以赛促教

深圳新东方烹饪学校在此次大赛中派出了8名选手参加两个项目的大比拼,其中烹饪(西餐)项目为沈俊良、尹俊南、阳佩良、叶林辉四名同学,糖艺/西点项目为李雅秀、邵明珠、欧阳本芹和黄柏伦四名同学。

负责组织活动的我校老师对我们说,虽然世界技能大赛已经举办了多年,但对于这群学生而言却是第一次参加,欣喜的是心态上比较沉稳,而且都能坚持到了最后。“以赛促学、以赛促教”一直是学校参加各类大赛的重要目的之一,通过这次的参赛也让我们发现了兄弟院校的优势以及自身的一些不足,找出差距、迎难而上,新东方学子才能获得真正的成长。

该老师还告诉我们,通过此次比赛也让新东方老师看到了让学生多参加各类大赛的必要性和紧迫性,教务方面会加大这方面的投入,争取在更多比赛中让新东方学子能崭露头角、获得殊荣。

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

烹饪西餐组评委与选手合影留念

第46届世界技能大赛烹饪西餐、糖艺/西点项目深圳选拔赛圆满落幕

糖艺/西点 组评委与选手合影留念

据悉,世界技能大赛由世界技能组织发起,每两年举办一届,是当今世界地位最高、规模最大、影响力最广的职业技能赛事。我国于2011年开始参加世界技能大赛,今年是第4次参赛,首次落户中国上海意义重大,引起了全国上下的高度关注,希望新东方学子能进入总决赛,为国争光、为校争光!


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