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周末好食光,一起回顾上周中餐同学的热菜PK现场吧!

来源:深圳新东方烹饪学校 编辑:深圳新东方烹饪学校 时间:2022-08-27
文章摘要: 为检验中餐同学们学习成果,活跃班级之间氛围,让同学们提高竞争意识。8月14日上午,大厨精英2101和2103班同学进行了一次中餐热菜PK赢西瓜的活动。

为检验中餐同学们学习成果,活跃班级之间氛围,让同学们提高竞争意识。8月14日上午,大厨精英2101和2103班同学进行了一次中餐热菜PK赢西瓜的活动。


周末好食光,一起回顾上周中餐同学的热菜PK现场吧!

此次活动参赛同学共计57人,评委老师4人。比赛要求同学们在指定时间六十分钟内独自完成菜肴——五彩鸡丝。菜品原材料均由学校提供,不准自带。


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比赛开始前,新鲜的鸡脯肉、青尖椒、红尖椒、韭黄、木耳这些将要经同学们加工制作的原材料由李老师与王老师领取并逐一分配。


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在原材料到同学们手上后也宣告本场比赛正式开始,先是从食材的切配,参赛同学们并无一丝慌乱,将食材洗净后,课室四周很快传来有序的刀声。刀起刀落的幅度并不大,却能看见他们迅速把食材切配至均匀大小。


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切配原材料是每位中餐同学入学后的基本功课堂教学内容之一,好的基本功也是成为优秀厨师的必备条件。即使基本功学习阶段早已结束,但从本次比赛看得出在课余时间同学们依然没有松懈,有不断练习过的痕迹。


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看着同学们认真,专注地把食材切完后,油锅滋啦也随之响起,鲜嫩的鸡肉丝在锅里散发着热烈的香气。把鸡丝炒至八成熟,他们接着把菜料另起油锅翻炒,最后再把鸡丝加入其中,添上适量配料,动作没有一丝多余。


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很快,参赛同学便在指定时间内完成五彩鸡丝烹饪,把作品装盘后,接下等待的便是评委老师们的打分。


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评委老师们分别要从同学们菜品的色、香、味、形、皿以及创新意识、操作卫生等方面进行打分。作为厨师,除了菜品的烹饪是重点之外,卫生也要十分注重,新东方学子在校期间也要学习食品安全相关知识,每次做菜都要严格要求自己。才能让人吃的安心放心


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评委老师们对同学们的作品都感到比较满意,除了个别小问题,以后还需更加注意。最后以李老师班综合分略胜一筹,赢下当日比赛。


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当同学们离开校园将会遇见更多竞赛,更强劲的竞争对手。这次中餐热菜pk赛不仅是给大家预热,更多提醒着同学们学厨之路不要松懈,要时刻保持一颗向上竞争的心,才会鞭策你不停前进。

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