传承中华传统手艺，看大厨精英同学在雕刻阶段考核上各展风采~

食品雕刻是中式烹饪领域中不可缺少的一部分，发展历史源远流长，是雕塑、绘画、插花等综合艺术的体现。具有美化菜肴、烘托气氛、使人增加食欲的作用。食品雕刻也是深圳新东方大厨精英专业同学必修的专业课之一。

雕刻阶段考核需要同学们在简单的食物原材料上运用特定的刀法雕刻成各种造型，需要他们灵活运用在此前雕刻课程中学习的知识进行独立创作。准备作品现场，我们可以看到他们手握特制的雕刻刀，在萝卜上作削、旋、挑、划等动作，他们眼神专注，下刀细致，认真地刻划细部的块面。通过使用多种表现形式完成作品组件，最后再将他们组装一起。

制作完成，他们将作品搬至一楼咨询中心门外。形成一道独特的风景线，引来不少同学老师前来参观。同学们互相点评，拍照留念后，负责考核的老师也开始给每份作品进行打分。考核的要点除了雕刻技法以外还要考验同学们作品的摆设创意等方面。从整体作品到每个局部细节，从作品造型到底座重心。

随后，老师还给同学们的作品进行逐一讲解点评。虽然他们学习食品雕刻时间不长，但从本次的阶段考核也能看出他们每个人在本次课程学习中的学习状态。这次的阶段考核作品完成度让老师感觉很满意，虽然仍有许多可改进的地方，但希望同学们往后能继续保持着现在的学习状态，优秀的雕刻刀工少不了时间的洗礼，往后课余同学们仍要不断提升自己的技法和雕刻知识。

随着阶段考核的结束，雕刻课程也将告一段落，不少同学也在课程中对食品雕刻产生兴趣。考核仅是同学们学习生涯中的一次小检验，考核分数并不代表往后的人生。重要的是在每次考核中了解到自己的不足和改进空间，不断克服以往不足的宝贵经验。希望同学们不忘这次的学到的知识，坚持训练，用热爱和努力成就自己梦想！

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