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优秀毕业生李嘉星专访:我是如何走上学厨路的

来源:深圳新东方烹饪学校 编辑:深圳新东方烹饪学校 时间:2021-12-19
文章摘要: 他叫李嘉星,初见时脸上还带着一丝丝青涩感,说话的声音也比较小,偶尔会感到有些胆怯,但当我们和他深入交流后,他的话匣子一下子打开了,给我们讲了他许许多多学厨的故事。

17岁时你在干什么呢,是在继续读高中奋战高考,还是选择了一家工厂做普工;然而我们眼前的这个小伙已经从深圳新东方烹饪学校毕业,目前成为了老乡鸡深圳店的新晋员工。

他叫李嘉星,初见时脸上还带着一丝丝青涩感,说话的声音也比较小,偶尔会感到有些胆怯,但当我们和他深入交流后,他的话匣子一下子打开了,给我们讲了他许许多多学厨的故事。

优秀毕业生李嘉星专访:我是如何走上学厨路的

放弃初中学业,深圳来学厨艺

李嘉星的老家在湖北荆州,在老家读初中时总觉得自己并不是一个读书的料,对于将来继续读高中抱有的希望并不大。这种想法到了快要毕业时越来越强烈,叛逆的他文化课是越来越听不进去。父母看在眼里,急在心里,问他对于将来有怎样的打算,起初他也比较迷茫,没有及时回应。

后来,一个比自己大一届的朋友去了深圳,在新东方烹饪学校就读,给他讲了发生在新东方的学厨经历,并且告知他只需要两年时间就能学到厨艺,在名企就业。多次交流后,他也渐渐萌生去深圳学技能的想法,并告知了父母。

父母听完后,觉得对于只有初中文凭的儿子也许学技能是一条不错的出路,有了一技之长就可以凭借这项本领立足社会,将来也能养活起自己,便答应了他的要求,很快就在深圳新东方完成了报名。

对于当初的选择我们问他有无后悔过,他十分坚定摇了摇头,说道:“并不是每个人都适合读高中上大学的,我找到了适合自己的路,并且有了自己喜欢的工作为什么要后悔呢?”

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零基础不可怕,因为大家都是初高中过来的

我们问他以前有没有接触过厨师行业,或者相关的烹饪经历,他都是回应道:“一点都没有,以前对于厨师都没有太多了解,但我觉得我应该去尝试一下!”

完成报名手续,成为深圳新东方的一名新生后,他结识了来自天南地北的朋友,有广东本省的,也有其他省份过来的,但大家都有一个共同的特点——零基础学厨,都是刚刚结束初高中文化课而来的,瞬间发现找到了集体,遇到了同类人,当然共同话题也就多了起来!

学厨过程中,他说最大的困难就是雕刻了,因为食品雕刻在雕刻之前就要对主体、主题和雕刻方法认知清楚,而不是开始后再去思考这个,所以前期需要记住很多东西,为此自己练习了很长时间仍然不能说自己完全掌握了,因为他发现仅仅是刀工在校内比自己优秀的就有很多,更不用提校外和社会上的了,正因为如此他在食品雕刻练习方面特别用心,一遍又一遍反复练习,当顺利通过考核后他才算舒了口气。

“我们班主任张峰老师对我们很严格,但会教授我们很多方法,并不会刁难我们,如果我们考核通过了,他比我们还高兴,还兴奋!”李嘉星谈到当时班主任说道,他觉得学厨过程中,名师的确可以让一个人少走许多弯路。

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老乡鸡工作还算轻松 寄语新生要收心

谈到现在工作的企业老乡鸡,他说这家企业来校招聘时就被自己相中了,觉得它是一家很有前景的社会餐饮企业。工作后发现,和其他社会餐饮不一样,它并不会让你每一天都忙碌得不可开交,而是给每个员工留足了休息时间,老乡鸡认为只有让员工休息好了,才能创造出真正的价值,他很喜欢这样的工作理念。

目前的他正在进行通岗,每一个模块的肝功能在都会去接触,然后从中发现适合自己的才会作为主攻方面去负责,他相信这一天很快就会到来,虽然目前工作还算轻松,但为了自己将来的发展,也要让自己忙起来!

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“对于未来我还没有想太多,先尽快适应老乡鸡的工作节奏吧,人不可能一口吃出个胖子来,我会继续去努力,争取早日把自己的大厨梦给实现了!另外就是报一个大专学历班,能往中层方面去走吧”

最后他寄语学弟学妹:刚来这所学校还是要多收收心,因为两年时间说慢也慢,但说快也是很快的。能学的话尽量多学些是比较好的,毕竟对自己有用的以后才会知道,现在我们不能做果断的决定,要不然就会出现“书到用时方恨少”的悔恨感了,到时也就晚了......

从迷茫的初中辍学生到一家知名餐饮企业的新晋员工,而且还有着考取大专学历的想法,人生目标越来越清晰,在他看来这一切其实和当初的选择有关,若不是勇敢走出学技能的一步,也许他依然会迷茫下去,就像他在最后对我们说的那样——人生关键的选择大部分在年轻时候,要谨慎对待每次选择,既然选择了就勇敢走下去吧!

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